モウカの星☆
2024-05-14
カテゴリ：食材について
世の中ではこう呼ばれています
『モウカ』で連想できるものがある方、何を連想されたのでしょうか。とても興味深いですが。私たち調理人は『モウカ』といえば『モウカザメ』しかありません。
実は『モウカの星』というのはモウカザメのハート（心臓）のことです。下部に画像をアップしてありますが、どう見ても今では食べられない『レバ刺し』にそっくり。
わか松では、レバ刺し風に胡麻油とお塩でお召し上がりいただいております。しょうが醤油も絶品です。
くさみもなくとても歯応えの良い食感です。
希少品ですので、限定品です。
おすすめメニューに掲載がございましたら是非ご賞味くださいませ。
『ぼうすコンニャク』様のモウカザメのサイトを載せておきます。よろしければご閲覧を。
