『かき料理』が緊急事態です(T . T)
2025-11-26
カテゴリ：食材について，季節の話題，わか松からのお知らせ
注目これはウマい
大きめのかきの仕入れルートがなんとか確保できました(^-^)
10月27日のブログに書かせていただいた内容が以降です。
『わか松が大粒自慢として毎年提供させていただいています『かき料理』が、近年まれにみる不作でこんなに遅くなてしまいました。
今年は海水温の異常な上昇のためかきの死滅量がとても多く、3年物は破格の価格で手が出ません。ない物ねだりではらちがあきませんので、今年は2年物の中から大きいものを選別してもらって仕入れることとしました。』
しかし、思っておりました以上に状況はかなり深刻で、昨日仕入れ業者様より『出荷制限』のお知らせがまいりました。つまりわか松が必要とするかきの仕入れ量に、制限がかかってしまうということです。
価格はまたさらに高騰した上、「かきのサイズが小さくなる」とのご連絡でした。
とりあえず第一報ですので、明日から綿密な商談に入らせていただきまして、経過をこちらのブログにて報告させていただきます。
今後も、かきの季節の間、なんとか安定供給できるよう最善の努力をしてまいりますので、何とぞよろしくお願い申し上げます。
皆様の大好きなかきフライ
