わか松が大粒自慢として毎年提供させていただいています『かき料理』が、近年まれにみる不作でとても遅くなってしまいました。ご提供を始めてからまだ一週間です。

今年は海水温の異常な上昇のためかきの死滅量がとても多く、3年物は破格の価格で手が出ませんでした。そこで、ない物ねだりではらちがあきませんので、今年は2年物の中から大きいものを選別してもらって仕入れております。それでもご注文いただいた皆様からは『大きくてとっても美味しい』とのご評価をいただいております。とてもありがたいことです。

今日はその中から『かきの白揚げみぞれだし掛け』

広島産大粒かきにしっかりと片栗粉をまぶしつけて、大豆白締め一番絞り油でカリサクしっとりに揚げて、たっぷりの大根おろしを入れたみそれだしをかけてご提供いたします。

かき本来の旨みと風味が感じられる、あっさりとした一品です。

是非ご来店いただき、お召し上がりくださいませ。お待ちいたしております。

今後も、かきの季節の間安定供給できるよう最善の努力をしてまいりますので、何とぞよろしくお願い申し上げます。